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天然蘇打水VS蘇打水飲料，你真的喝對蘇打水了嗎？

來源：家居百科時間：2020年12月08日 17:40

蘇打水因具備“能改變酸性體質(zhì)、中和胃酸、緩解痛風”等功效，備受青睞。目前市面上的蘇打水主要有兩大類，仔細觀察瓶標的話，你會發(fā)現(xiàn)一類是天然蘇打水，執(zhí)行標準為（T/CHAW0002)。

另一類統(tǒng)稱蘇打水飲料，細分為無汽蘇打水飲料和有汽蘇打飲料，看起來差不多，但對于尋求健康功效的人來說，真的是千差萬別呢。

01什么是蘇打水？

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，它可以天然形成，也可以通過機器或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片快速溶解而成。

蘇打飲料

在歐美國家，人們常把碳酸飲料叫作蘇打飲料，包括汽水、可樂、啤酒等。早期的碳酸飲料是通過碳酸氫鈉加熱后產(chǎn)生二氧化碳而得到的氣泡水，而現(xiàn)代的碳酸飲料大多采用加壓注入二氧化碳的方式獲得。碳酸飲料的共同特點是因溶入的二氧化碳在水里形成碳酸而顯酸性，同時還可能含有高糖和人工添加劑。口感獨特是其暢銷的主要原因。

中國飲料工業(yè)協(xié)會在團體標準中將蘇打水飲料界定為“以水為原料，添加碳酸氫鈉調(diào)整風味，可充入蘇打水飲料，可添加甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑和食用香精等，但不添加糖的風味水飲料”。可見，蘇打水飲料中的碳酸氫鈉是人工添加的，其本質(zhì)是人工配制飲料。在天然礦泉水基礎上添加碳酸氫鈉后得到的“堿性蘇打水”也屬于此類范疇。

天然蘇打水

天然蘇打水是指源于地下、天然含有豐富的碳酸氫鈉（標準規(guī)定碳酸氫鈉含量應不低于340毫克每升）、不允許有其他化學物質(zhì)添加、在水源地直接包裝后就可以飲用的水。除了天然弱堿性外，天然蘇打水還含有如（偏硅酸、鈣、鉀、鋰、鎂、鍶）等微量元素，這些元素是在深層地質(zhì)結(jié)構(gòu)中經(jīng)過億萬年時間自然形成，呈離子狀更易被人體吸收，因為天然蘇打水保健應用范圍廣泛，一直被高端消費群體所追捧。

02蘇打水的靈魂——碳酸氫鈉

人體內(nèi)環(huán)境必須在適宜的酸堿范圍內(nèi)才具有正常功能，比如動脈血需要穩(wěn)定維持在pH為7.35—7.45的弱堿性區(qū)間。這個維持是通過血液酸堿緩沖系統(tǒng)、肺和腎的代謝調(diào)節(jié)等實現(xiàn)的。在血液的緩沖系統(tǒng)中，碳酸鹽-碳酸氫鹽系統(tǒng)最為重要，其組分中的緩沖堿即碳酸氫根離子是人體最重要的堿儲備。恩汁飲用天然蘇打水就具有高滲透、高擴散力、高溶解力、高含氧量、弱堿性等特征。

常飲天然蘇打水，可為人體提供豐富的外源性碳酸氫根離子的補給，對于維持血液酸堿平衡十分有利，尤其是對那些長期不注意平衡膳食、體力勞動強、代謝性酸負荷過量的人群，更具有意義。對增加血液碳酸氫鹽水平，提升血液pH值，緩解高血壓癥狀，以及高強度運動、出汗過多的人群及時飲用，可加速乳酸降解，緩解運動疲勞。

03天然的更健康

對水中的小蘇打，人體的吸收效率較高，因為碳酸氫根離子本身是胃液和腸液的正常分泌組分，可與粘液一起組成保護膜，用以抵抗胃酸對胃壁的侵襲。胰腺也可分泌碳酸氫根離子進入腸中，用來中和上游的胃酸。這些內(nèi)源性碳酸氫根離子隨食物到達小腸后會被腸道完全重吸收，吸收效率達100%，飲水來源的碳酸氫根離子同樣可被高效吸收。

據(jù)了解，在現(xiàn)有的飲用天然蘇打水標準中，只有天然碳酸氫鈉含量不低于340毫克每升（其中碳酸氫根不低于247毫克每升，鈉不低于93毫克每升）時，才可以命名為“天然蘇打水”。而那些穿著“蘇打”馬甲的碳酸水或碳酸飲料，不僅對健康無益，反而存在健康隱患，細看配料表所有添加物一目了然。

那么天然蘇打水每天飲用多少合適？對此，學術界尚無明確規(guī)定。專家建議對于礦化度較低（溶解性總固體不超過500毫克每升）的飲用天然蘇打水，可以作為日常飲水長期飲用。但當?shù)V化度較高時，可以根據(jù)自身情況，少量多次飲用，正常人日飲水量保持在1000-1200毫升左右。

由于水煮沸后小蘇打成分容易丟失（高溫下碳酸氫根離子可與鈣鎂離子形成水垢），所以應涼飲或溫飲。如有喝熱水習慣，或泡茶時，加溫不宜超過70℃。