《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》正式發(fā)布，豆奶產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展新階段

??9月8日上午，《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》發(fā)布會暨中國豆奶國民營養(yǎng)均衡計(jì)劃啟動儀式（以下簡稱“發(fā)布會”）在京召開，國內(nèi)食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、公共衛(wèi)生學(xué)等多領(lǐng)域權(quán)威院士、產(chǎn)研專家齊聚一堂，共同見證《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》發(fā)布，同時(shí)全面啟動中國豆奶國民營養(yǎng)均衡計(jì)劃。

??為落實(shí)健康中國發(fā)展戰(zhàn)略和國民營養(yǎng)計(jì)劃，推動中國豆奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)起了《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》的編制工作，由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所負(fù)責(zé)編寫，達(dá)利食品集團(tuán)豆本豆豆奶提供全方位的公益支持。

??自2022年初啟動，從初始撰寫到《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》最終發(fā)表，前后經(jīng)歷八個(gè)多月時(shí)間，期間專家組經(jīng)過了海量資料收集、行業(yè)充分調(diào)研、內(nèi)容反復(fù)研討論證，形成共識，最終得以對外發(fā)布?！抖鼓虪I養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》匯聚了食品營養(yǎng)與安全、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等領(lǐng)域?qū)＜抑腔郏到y(tǒng)梳理大豆食品的營養(yǎng)健康作用及豆奶的營養(yǎng)特性，針對目前豆奶消費(fèi)情況提出重要的共識性內(nèi)容，旨在引導(dǎo)居民健康膳食，為豆奶行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供指導(dǎo)意見。

??共識的發(fā)布將為豆奶產(chǎn)業(yè)帶來三重利好：

??第一重利好：強(qiáng)化國民對營養(yǎng)均衡的認(rèn)知

??當(dāng)下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點(diǎn)，《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》的發(fā)布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

??國家衛(wèi)健委食品司原副司長張志強(qiáng)則點(diǎn)明，當(dāng)下國民的營養(yǎng)問題已經(jīng)由不足轉(zhuǎn)為過剩，而膳食的不科學(xué)、不合理系其主因?！半p蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內(nèi)容系列指導(dǎo)下，點(diǎn)明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費(fèi)者對豆奶等植物基食品有很強(qiáng)的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來重大利好。

??國家衛(wèi)健委食品司原副司長張志強(qiáng)

??第二重利好：重塑豆奶營養(yǎng)健康價(jià)值

??近年來不斷釋放的健康消費(fèi)需求，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。但豆奶當(dāng)下仍存在諸多消費(fèi)誤區(qū)，《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》對其進(jìn)行了解讀，從權(quán)威、科學(xué)、專業(yè)的角度出發(fā)，闡明了豆奶的營養(yǎng)健康價(jià)值，激發(fā)了豆奶消費(fèi)活力，為豆奶市場增長帶來了新機(jī)遇。

??中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅(jiān)從大豆在我國種植食用的溯源說起，提出豆類是“東方膳食健康模式”的構(gòu)成之一，而豆奶是提高大豆食品消費(fèi)的重要抓手，因此中食協(xié)將關(guān)注豆奶發(fā)展，推動豆奶產(chǎn)業(yè)升級，推動豆奶回歸國民營養(yǎng)。

??中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅(jiān)

??此外，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所食品科學(xué)技術(shù)室研究員黃建對《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》作出全面解讀，系統(tǒng)梳理了大豆食品的營養(yǎng)健康作用及豆奶的營養(yǎng)特性，針對目前國內(nèi)豆奶消費(fèi)情況提出重要的共識性內(nèi)容，旨在引導(dǎo)居民健康膳食，為豆奶行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供指導(dǎo)意見。

??中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所食品科學(xué)技術(shù)室研究員黃建

??第三重利好：倡導(dǎo)東方膳食新模式

??“豆奶加牛奶”科學(xué)膳食新公式的提出，構(gòu)建了明確的豆奶消費(fèi)場景，以強(qiáng)烈的價(jià)值主張促進(jìn)豆奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。在國家“雙蛋白”政策指引下，豆奶營養(yǎng)價(jià)值對人體的重要意義毋庸置疑，“每天兩杯奶，豆奶加牛奶”已成為科學(xué)膳食“新公式”和營養(yǎng)均衡“新法則”。

??中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石也強(qiáng)調(diào)了“雙蛋白”對國民營養(yǎng)均衡升級的重要作用。陳院士表示，要提倡“東方健康膳食模式”，倡導(dǎo)以植物性食物為主，適當(dāng)搭配動物性食物的飲食模式，而豆奶是很好的植物蛋白營養(yǎng)補(bǔ)充。

??中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石

??共識發(fā)布開啟豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇

??據(jù)了解，《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》是國家權(quán)威協(xié)會和企業(yè)組織在踐行“健康中國”戰(zhàn)略上邁出的堅(jiān)實(shí)一步，對引導(dǎo)消費(fèi)者明確豆奶營養(yǎng)價(jià)值、倡導(dǎo)“豆奶+牛奶”科學(xué)膳食新公式具有重要的意義，對規(guī)范并促進(jìn)豆奶行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展具有重要的推動作用，也為食品更多領(lǐng)域科學(xué)問題的梳理做出一個(gè)很好的示范，具有重要的參考價(jià)值。

??中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國人有著悠久的豆奶飲用歷史，但豆奶的工業(yè)化之路始于上世紀(jì)七十年代，由于缺少對于豆奶營養(yǎng)知識的普及，國人對豆奶的消費(fèi)熱情并不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一度陷入增長停滯。

??近年來，隨著消費(fèi)升級的深入，大批國貨新品牌的崛起為豆奶行業(yè)帶來新的生機(jī)。2017年，豆本豆豆奶憑借天然、不添加、綠色營養(yǎng)高品質(zhì)，一己之力重新定義豆奶營養(yǎng)價(jià)值。2021年，豆本豆有機(jī)全豆奶重磅上市，以“三重原生營養(yǎng)”高品質(zhì)重新定影高端豆奶新高度。在豆本豆得帶動下，豆奶行業(yè)進(jìn)入了全面爆發(fā)的階段。

??即便如此，國人的豆奶消費(fèi)量也遠(yuǎn)低于亞洲市場中的其他國家，動植物蛋白攝入仍處于失衡狀態(tài)，具有千年飲用史的豆奶恰是國民營養(yǎng)均衡的產(chǎn)品解決方案，而豆奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)的繁榮發(fā)展是推動國民營養(yǎng)均衡的重要舉措。

??在現(xiàn)場，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價(jià)中心主任王靖，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波，達(dá)利食品集團(tuán)產(chǎn)業(yè)品牌部部長曾旭聰?shù)葘＜覍W(xué)者圍繞豆奶營養(yǎng)價(jià)值展開討論，針對豆奶營養(yǎng)與青少年成長、豆奶營養(yǎng)與家庭膳食均衡和豆奶營養(yǎng)與重點(diǎn)人群等話題，展開深入探討。打破消費(fèi)者對豆奶營養(yǎng)價(jià)值和消費(fèi)場景的片面認(rèn)知，讓方便的豆奶拓展到早晨、家庭、健身等更多元化的場景，推動豆奶的廣譜性消費(fèi)。

??民族豆奶，世界飲品。在各界領(lǐng)導(dǎo)、科研院所專家、高校學(xué)者以及豆本豆相關(guān)高層的共同推動下，是時(shí)候重新審視豆奶的營養(yǎng)價(jià)值了。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，豆奶這個(gè)具有千年飲用史的超級國民飲品不負(fù)期待，正在成為下一個(gè)類牛奶的新“爆款”。

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