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專業(yè)實(shí)驗(yàn)帶來(lái)消殺最優(yōu)解，火雞消毒刀架破解健康焦慮

來(lái)源：家居百科時(shí)間：2020年06月10日 11:30

廚房既是誕生美味與健康的方寸之地，也是家里藏污納垢的重災(zāi)區(qū)。除了冰箱、灶臺(tái)、油煙機(jī)這類常見的污染源，還有一個(gè)細(xì)菌頻繁光顧的死角總是被大家忽視，那就是刀具。因此，全面重視家庭廚房的衛(wèi)生狀況和健康隱患刻不容緩。

日前，為提高公眾對(duì)廚房衛(wèi)生的重視程度，預(yù)防病從口入，火雞電器聯(lián)合浙江工商大學(xué)現(xiàn)代食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心開展實(shí)驗(yàn)并制作科普視頻，從日常餐具清洗消毒方法和餐具放置環(huán)境的角度，給大家提供廚房消殺新思路。

廚房里的“細(xì)菌游樂(lè)場(chǎng)”

油煙、潮濕是細(xì)菌滋生的溫室，看似干凈整潔的廚房，也充斥著暗中觀察的“隱形殺手”,人們稍有不慎，健康系統(tǒng)就會(huì)被入侵。

很多頻繁使用和清洗的廚房用品成為風(fēng)險(xiǎn)的源頭。根據(jù)《中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示，經(jīng)常接觸各類餐具的抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌，其中的微生物會(huì)再次污染餐具、刀具，并通過(guò)食物進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。

另外，現(xiàn)在全國(guó)各地即將進(jìn)入盛夏，高溫潮濕的氣候是細(xì)菌滋生的良好條件，例如痢疾桿菌在水中可以存活5-7天，在食物中甚至可以存活9-11天；像黃曲霉素這樣的“健康殺手”，它們的最適溫度是37度，夏天活性顯著增加。加之炎熱時(shí)節(jié)，兒童、成年人本就愛吃冰冷食物，腸胃較為敏感脆弱，更容易受到有害細(xì)菌侵入，導(dǎo)致疾病突發(fā)。

專家表示：首先，除了日常通風(fēng)換氣和清潔衛(wèi)生，家庭一定要定期進(jìn)行大面積消毒；其次，重點(diǎn)關(guān)注廚房灶具、油煙機(jī)、冰箱等高污染區(qū)域；最后，切勿忽視日常接觸更為頻繁的各類廚具。

什么是最優(yōu)消殺姿勢(shì)

疫情之下，人們對(duì)健康的重視與日俱增，如何有效解決廚房健康安全問(wèn)題成為大家熱議的話題。然而，刀具和餐具的消毒卻經(jīng)常被忽視，它們與食物源接觸較多，一旦污染會(huì)直接對(duì)健康烹飪?cè)斐赏{。

在火雞電器聯(lián)合浙江工商大學(xué)現(xiàn)代食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同中心進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中，日常清洗消毒方法和放置環(huán)境都被納入了測(cè)試范圍，希望能幫助大家找到刀具、餐具消殺的最優(yōu)解。

首先，實(shí)驗(yàn)將日常清洗消毒方法進(jìn)行對(duì)比，分別為開水煮10分鐘、洗潔精沖洗晾干、紫外線照射40分鐘。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)三種處理方式，刀、筷、硅膠勺上的微生物均有所減少，不過(guò)水煮和紫外線照射的滅菌效果更佳，明顯優(yōu)于洗潔精清洗。令人困擾的是，100℃沸水中煮5分鐘的條件對(duì)普通家庭來(lái)說(shuō)很難達(dá)到，而且容易造成燙傷，相比之下紫外線消毒可能是適宜又高效的解法。

實(shí)驗(yàn)還對(duì)餐具放置環(huán)境進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)濕熱環(huán)境中的菌落形態(tài)顯著大于室溫干燥環(huán)境，可以推測(cè)高溫潮濕促進(jìn)微生物生物膜的形成，有可能增加條件致病菌的污染風(fēng)險(xiǎn)。這表明，清潔干凈的餐具若是沒有良好的放置環(huán)境，仍然會(huì)產(chǎn)生二次污染?，F(xiàn)如今，很多家庭還沒有意識(shí)到放置環(huán)境的重要性，認(rèn)為廚房衛(wèi)生只需對(duì)餐具的進(jìn)行徹底清洗，殊不知，刀架和筷籠這類收納用品都不可避免暴露在風(fēng)險(xiǎn)中，再加上傳統(tǒng)木質(zhì)刀架易生霉，病從口入離人們并不遙遠(yuǎn)。

一位觀看過(guò)實(shí)驗(yàn)視頻的媽媽表示，除了掌握有效的清潔方法之外，原來(lái)餐具的放置環(huán)境也很重要，而將紫外線照射和保持干燥組合起來(lái)才是最好的消殺途徑。

火雞消毒刀架守護(hù)方寸之地

紫外線持續(xù)照射、與濕熱環(huán)境隔絕，對(duì)一個(gè)小小的家庭廚房來(lái)說(shuō)，想實(shí)現(xiàn)這兩點(diǎn)也并不是一件容易的事情?；痣u消毒刀架則給廚具有效消殺提供新的可能性。

據(jù)了解，火雞消毒刀架采用專利紫外線殺菌技術(shù)，275nm波長(zhǎng)紫外線無(wú)死角照射，殺滅細(xì)菌和病毒。同時(shí)，產(chǎn)品內(nèi)部含有發(fā)熱模塊和風(fēng)扇，每4小時(shí)烘干一次，形成360度對(duì)流烘干系統(tǒng)，最高70℃的高溫環(huán)繞整個(gè)腔體，能使細(xì)菌和病毒的蛋白滅活。雙重消毒方式，讓殺菌率高達(dá)99%。

再看傳統(tǒng)木質(zhì)刀架，使用一段時(shí)間后極易發(fā)霉，即使外表面沒有發(fā)黑跡象，內(nèi)部陰暗潮濕的環(huán)境也利于細(xì)菌滋生繁殖。針對(duì)這一痛點(diǎn)，火雞則采用食品級(jí)PP材質(zhì)，抗菌防霉，將刀具、筷子到刀架本身全面與細(xì)菌適宜條件隔絕，梅雨天大家也能輕松度過(guò)。

此外，為了讓家庭中的“方寸之地”更加方便地誕生美食與健康，火雞消毒刀架具備很強(qiáng)的收納功能，滿足3-5口之家的日常所需，為營(yíng)養(yǎng)搭配、食材準(zhǔn)備騰出更多空間。

一直以來(lái)，火雞電器不斷創(chuàng)新，著力解決家庭廚房痛點(diǎn)，為健康烹飪保駕護(hù)航?！坝每萍挤?wù)愛做飯的年輕人”，這是火雞創(chuàng)立之初的目標(biāo)。對(duì)當(dāng)下深陷健康焦慮的年輕人來(lái)說(shuō)，廚房的美食加工功能已經(jīng)成為基礎(chǔ)需求，健康、安心或?qū)⒊矫牢?，成為他們關(guān)注的重點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，與健康密切相關(guān)的廚電品類在年輕消費(fèi)者中的滲透率達(dá)44%以上。

后疫情時(shí)代，報(bào)復(fù)性消費(fèi)階段仍未進(jìn)場(chǎng)，但人們卻越來(lái)越愿意為安全、健康投資?；痣u消毒刀架順應(yīng)此趨勢(shì)，為滿足消費(fèi)者需求持續(xù)提升自身產(chǎn)品力，幾十年的產(chǎn)品人經(jīng)驗(yàn)讓其在打造健康廚房的賽道上持續(xù)領(lǐng)跑。

據(jù)了解，今年1月，火雞電器天貓旗艦店銷量達(dá)到餐具（筷子）消毒機(jī)類目第一，在4月25日晚“淘寶帶貨一哥”的直播間中，火雞消毒刀架上架后10秒內(nèi)2000臺(tái)搶購(gòu)一空，追加補(bǔ)貨2分鐘內(nèi)超8000臺(tái)再次搶空，當(dāng)晚直播銷售額突破260萬(wàn)元大關(guān)，品牌官方旗艦店訪客數(shù)超30萬(wàn)。這些銷售“成績(jī)單”是火雞電器得到消費(fèi)市場(chǎng)青睞的見證。

作為消毒刀架品類享有口碑的品牌，火雞電器即將加入今年618大促，帶來(lái)更大優(yōu)惠力度，貫徹健康烹飪理念，向更多的消費(fèi)者傳遞健康品質(zhì)的生活方式。

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