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聚焦保鮮回歸本味首個冰箱保鮮白皮書正式啟動

來源：家居百科時間：2020年08月07日 15:41

??2020年8月6日，由中國家用電器研究院中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司主辦的“清爽儲鮮本味生活”保鮮冰箱在線沙龍在新浪科技平臺以云直播形式舉行。在此次在線沙龍上，《冰箱保鮮性能市場發(fā)展指南》項目正式啟動。中國家用電器研究院副院長曲宗峰先生在談及未來冰箱產(chǎn)品的發(fā)展方向時表示：在疫情后時代，市場愈加關(guān)注產(chǎn)品的本質(zhì)?；貧w初心、在健康保鮮方面下工夫?qū)⑹俏磥肀淦髽I(yè)的重要創(chuàng)新方向，《冰箱保鮮性能市場發(fā)展指南》項目將通過技術(shù)上的梳理和賦能，推動冰箱行業(yè)走上創(chuàng)新快車道，實現(xiàn)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品升級。

??來自中國家用電器研究院、中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、瑞典環(huán)境科學(xué)研究院、海爾智家股份有限公司、北京奧維萬象科技有限公司、新浪科技的專家們齊聚本次在線沙龍現(xiàn)場，通過直播的方式共同探討冰箱保鮮技術(shù)及國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，洞悉消費者需求，把脈行業(yè)發(fā)展，共話產(chǎn)業(yè)未來。

??保鮮迎來國際新標(biāo) 行業(yè)發(fā)展正當(dāng)時

??標(biāo)準(zhǔn)是推動產(chǎn)品發(fā)展的利刃，更是消費者了解產(chǎn)品優(yōu)劣的重要標(biāo)尺。標(biāo)準(zhǔn)可以更好地引導(dǎo)和規(guī)范市場，同時幫助消費者在購買冰箱的時候做到按圖索驥，心中有數(shù)。在國際上，2020年7月16日，冰箱保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 63169-2020正式發(fā)布，這是首個由中國家電行業(yè)牽頭制定的全新國際電工委員會（IEC）國際標(biāo)準(zhǔn)，也是全球冰箱行業(yè)首個關(guān)于食品保鮮的國際標(biāo)準(zhǔn)。新的保鮮國際標(biāo)準(zhǔn)的推出，將進(jìn)一步推動行業(yè)的發(fā)展和升級。

??在本次在線沙龍上，中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司制冷及空調(diào)檢測中心主任佳針對冰箱保鮮新國際標(biāo)準(zhǔn)作了詳細(xì)的介紹，內(nèi)容涵蓋了IEC冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)的制定背景、發(fā)展歷程以及標(biāo)準(zhǔn)涉及到的試驗。她表示此項標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將進(jìn)一步規(guī)范保鮮冰箱市場，塑造良性有序的競爭環(huán)境，帶來保鮮冰箱產(chǎn)品在質(zhì)量方面的升級。

??在國際標(biāo)準(zhǔn)落地的大背景下，國內(nèi)冰箱廠家實現(xiàn)保鮮的技術(shù)路徑也多有不同，真空式、分儲式、電磁式……但是行業(yè)對該細(xì)分領(lǐng)域并無專門的研究，為了填補這一空白，中國家用電器研究院中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司在本次在線沙龍上啟動了《冰箱保鮮性能市場發(fā)展指南》項目。在沙龍上獲悉，該白皮書將包括冰箱保鮮性能技術(shù)特點、國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解析、保鮮技術(shù)發(fā)展趨勢、發(fā)展路線等內(nèi)容，相信其研究，必將極大地推動冰箱保鮮技術(shù)的未來發(fā)展。

??此外，為了應(yīng)對市場上產(chǎn)品保鮮性能良莠不齊的問題，方便用戶識別真正健康保鮮冰箱，中家院還專門推出了一項新的自愿性認(rèn)證——健康保鮮功能電冰箱性能認(rèn)證，在此次沙龍上，中家院認(rèn)證中心市場部部長盧業(yè)詳細(xì)講解了該項認(rèn)證。他指出推出此項認(rèn)證的目的是希望能夠幫助消費者選擇兼具健康的食材儲存和管理功能，并有效保持營養(yǎng)元素的電冰箱產(chǎn)品。要保存食材的營養(yǎng)和健康，需要冰箱在兼具除菌、除味、除霉菌、降低化學(xué)物質(zhì)揮發(fā)和遷移等能力的基礎(chǔ)上，提升保鮮功能，“健康”和“保鮮”兼顧，才是現(xiàn)階段適應(yīng)健康生活方式的好產(chǎn)品。首張健康保鮮功能電冰箱性能認(rèn)證證書由海爾智家股份有限公司所推出的BCD-558WSGKU1型無霜冷藏冷凍箱獲得，與之同批測試的還包括BCD-500WDIGU1、BCD-556WSGKU1等型號，其檢測結(jié)果均滿足T/CAS 402-2020《健康保鮮功能電冰箱技術(shù)要求和測試方法》中1級的要求，因此獲得了健康保鮮功能電冰箱性能認(rèn)證證書。

??聚焦疫情后市場需求技術(shù)升級開拓發(fā)展路徑

??受疫情的影響，消費者對食品安全與健康的要求再度提高，健康保鮮冰箱已成為大多數(shù)用戶選購的重點。據(jù)奧維云網(wǎng)2020年Q1中國冰箱市場總結(jié)報告顯示：2020年第一季度，冰箱市場零售量達(dá)468萬臺，同比下降22.6%，零售額為130億元，同比下降28.0%。冰箱行業(yè)的寒冬期來臨。而二季度，國內(nèi)疫情轉(zhuǎn)好，家電市場整體消費數(shù)據(jù)逐步回升，冰箱產(chǎn)品規(guī)模尚算穩(wěn)定。冰箱行業(yè)又見曙光，在沙龍上，奧維萬象總經(jīng)理韓昱表示：自疫情以來，冰箱的食物保鮮提及率逐步增長，各種食材的新鮮度和保鮮時長是消費者重點關(guān)注的對象。除此以外，消費者對冰箱冷藏細(xì)分也有著很強烈的需求，對于冰箱存儲物品的種類多樣性例如化妝品、藥品等也提出了更高的要求。

??針對市場對于健康保鮮的需求，冰箱行業(yè)早已在技術(shù)上進(jìn)行儲備，并推出多種類型的產(chǎn)品滿足用戶需求。海爾智家冰箱研發(fā)部研發(fā)高級工程師姜波就健康保鮮冰箱技術(shù)從食品級材料、除菌率、防霉實驗、除味率、失重率、VC變化率、營養(yǎng)留存度等方面向大家分享了海爾的最新研究成果。他表示：能夠滅菌、保留食材營養(yǎng)新鮮度并且滿足食品級材料、低VOC釋放且對人體安全無危害保障健康的才是健康保鮮冰箱。

??事實上，行業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展和自主研發(fā)不僅僅提升了消費者的生活品質(zhì)，還影響著媒介和傳播途徑。作為保鮮技術(shù)發(fā)展的見證者，來自新浪科技商業(yè)運營中心的內(nèi)容商業(yè)化總監(jiān)楊勇表示：2020年中國在家電行業(yè)崛起的道路上砥礪前行。中國已從“物美價廉”轉(zhuǎn)變成“科技引領(lǐng)者”。隨著科技的層出不窮也帶來了諸多問題，哪些創(chuàng)新是有效的？哪些功能最能解決消費者的痛點？為了解決這些問題，新浪科技聯(lián)合中國家用電器研究院中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司共同發(fā)起并制作《家電探秘》欄目，旨在幫助消費者建立正確的消費價值觀、為優(yōu)秀的家電產(chǎn)品打造一個真實有效的宣傳平臺，提升家電行業(yè)社會關(guān)注度。

??冰箱保鮮技術(shù)的優(yōu)劣直接影響著食物保存的時長，保鮮技術(shù)的智能化升級是減少食物浪費的一項重要保障。在沙龍上，來自瑞典環(huán)境科學(xué)研究院中國區(qū)的主任高思介紹了“反食物浪費”活動的最新進(jìn)展，她說道：目前，國內(nèi)32%的食物被浪費，在整個食物供應(yīng)鏈條上都存在著不同程度的浪費，其中前端的處理和存儲環(huán)節(jié)浪費率較高，占24%，由此可見，冰箱的保鮮能力和減少食物浪費之間存在著強關(guān)聯(lián)。目前，瑞典環(huán)境科學(xué)研究院已開展典型食物質(zhì)量參數(shù)與冰箱功能之間的指標(biāo)體系研究并取得了階段性成果。在未來還將繼續(xù)尋找合作伙伴，聯(lián)合推進(jìn)減少食物浪費全鏈條行動，推動可持續(xù)發(fā)展。

??重塑質(zhì)量內(nèi)核打造保鮮企標(biāo)領(lǐng)跑者

??技術(shù)是質(zhì)量的核心，標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量的硬承諾，通過高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·，增加中高端產(chǎn)品和服務(wù)有效供給，才能真正支撐高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)企業(yè)向提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量方向邁進(jìn)，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)跑者。對于冰箱制造企業(yè)而言，要使企業(yè)在行業(yè)中占據(jù)一席之地，打鐵必須自身硬，保鮮技術(shù)是冰箱企業(yè)的核心技術(shù)之一，要將技術(shù)真正融入企業(yè)血脈之中，需要在技術(shù)研發(fā)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制方面下功夫。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院資源環(huán)境研究分院綜合業(yè)務(wù)部主任彭妍妍在此次沙龍上介紹了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”制度，她指出入圍企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”名單的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要顯著高于國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指標(biāo)要求，各省市對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”制度也給予了大力支持，目前全國30余省地市制定并發(fā)布了相關(guān)獎勵政策。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”旨在通過推動標(biāo)準(zhǔn)水平的提升帶動產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的提升。

??那么，符合哪些標(biāo)準(zhǔn)的家用電冰箱生產(chǎn)企業(yè)才可以進(jìn)入到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”候選名單呢？中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司制冷及空調(diào)檢測中心副部長王超詳細(xì)介紹了《“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)評價要求家用電冰箱》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的評價指標(biāo)分為3個方面，分別是基礎(chǔ)指標(biāo)、核心指標(biāo)以及創(chuàng)新性指標(biāo)，達(dá)到一級（滿足基本和基礎(chǔ)指標(biāo)要求且核心指標(biāo)及創(chuàng)新性指標(biāo)滿足先進(jìn)水平要求），且按照有關(guān)要求進(jìn)行自我聲明公開后，其標(biāo)準(zhǔn)和符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品或服務(wù)可以直接進(jìn)入電冰箱企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”候選名單。

??“清爽儲鮮本味生活”，保鮮是冰箱技術(shù)的核心，新時代的品質(zhì)生活需求賦予了保鮮更多關(guān)注度。通過本次在線沙龍，希望冰箱行業(yè)能夠聚焦技術(shù)升級，探索出一條優(yōu)化升級，實現(xiàn)產(chǎn)品高質(zhì)量提升的發(fā)展道路。

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