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雙節(jié)同慶，謹(jǐn)防“過節(jié)胖三斤”

來源：家居百科時(shí)間：2020年09月30日 14:40

中秋國慶雙節(jié)將至，雖說過節(jié)少不了美食，尤其是應(yīng)景又美味的月餅加持，但口味過重、攝入能量過剩以及高鹽高脂高糖的攝入等不健康的膳食習(xí)慣不僅會帶來超重和肥胖，還容易導(dǎo)致急性腸胃炎和心腦血管疾病高發(fā)，長期不合理的膳食習(xí)慣還與心腦血管疾病、糖尿病等諸多慢性病相關(guān)。

那么，過節(jié)期間要怎樣一邊享受美食一邊又能保持健康呢？為配合《健康中國行動(2019—2030年)》推出的合理膳食專項(xiàng)行動。來自中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會慢病預(yù)防與控制分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會社區(qū)衛(wèi)生與健康生活方式專委會和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心的各界專家共同探討，聯(lián)合發(fā)布《“合理膳食，健康雙節(jié)”聯(lián)合提示》，幫助大家在中秋國慶保持合理的膳食，過一個(gè)健康快樂的雙節(jié)。

一、食物多樣，葷素搭配

近年來，隨著人們生活水平的提高，每逢過節(jié)，雞鴨魚肉等動物性食物成了餐桌上的“主角”，而蔬菜、水果和谷薯類食物卻成了配角，從營養(yǎng)的角度來說，這種飲食結(jié)構(gòu)是不合理的。

專家建議公眾參考中國居民平衡膳食餐盤的比例進(jìn)行搭配，多吃蔬菜、水果和谷薯類，保持畜禽肉類、水產(chǎn)類每人每天各1兩左右（40-75克）。普通人平均每天不重復(fù)的食物種類應(yīng)該達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上（烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)）。

二、杜絕浪費(fèi)，智慧選擇

月餅是中秋節(jié)不可缺少的傳統(tǒng)美食，蘇東坡很早以前就以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來贊譽(yù)月餅，卻也道出了月餅高糖高油的特點(diǎn)，對于有減重需求的人來說，該如何享用這份甜蜜的節(jié)日美食呢？

要知道，一個(gè)普通大小的蛋黃蓮蓉月餅（約200克）中就有超過10克油脂和50克的糖，熱量更是高達(dá)800卡路里。而一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，也就是說，一個(gè)月餅所提供的熱量已經(jīng)相等或超過一頓正餐的需要了。因此，我們應(yīng)減少每次吃月餅的量，比如購買月餅盡量買小分量的；有控糖需求的人可選用甜味劑替代蔗糖的月餅，減少糖的攝入；在聚餐時(shí)，可以把一份月餅分成小塊與親友分享，不僅減少了熱量的攝入，還分享了親情和友情，可謂一舉兩得；不少人在吃月餅時(shí)喜歡搭配飲料，建議搭配可以選擇白水、茶、無糖或代糖飲料為首選。

（用無糖飲料搭配月餅同樣可以達(dá)到減糖的效果）

有人會問：加了甜味劑的無糖月餅和飲料，真的安全嗎?對此，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士介紹，甜味劑是食品添加劑中的一個(gè)類別。因甜度高、能量低、工藝性能穩(wěn)定、安全性高等特點(diǎn)，甜味劑在過去100多年間在許多國家和地區(qū)越來越廣泛地被應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等眾多日常食品中。甜味劑的安全性已得到國際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定。2019年發(fā)布的《健康中國行動（2019-2030年）》中也提倡，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。

三、使用公筷、公勺，助力疫情防控

為助力新冠肺炎疫情防控，降低圍桌合食帶來的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，建議多人就餐時(shí)使用公筷、公勺，踐行分餐的飲食新風(fēng)尚。這樣還能減少很多傳染性疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)，也是家人、親友間的互相尊重和關(guān)愛的體現(xiàn)。同時(shí)，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，比如外出戴口罩，餐前餐后洗手等。

四、做好“三減”，促進(jìn)“三健”

節(jié)假日期間，飲食中容易鹽、油、糖過多，建議無論在外就餐還是居家做飯，在享受美味的同時(shí)做好“三減”（減鹽、減油、減糖），以促進(jìn)“三健”（健康體重、健康骨骼、健康口腔）。

在家烹飪時(shí)采用蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等方式，盡量少用油煎、油炸；

做菜時(shí)少放鹽，可以利用蔥、姜、蒜、辣椒等食材和調(diào)料增加食物的風(fēng)味，炒菜出鍋時(shí)再放鹽等；

在外就餐時(shí)，少吃或不吃油炸食品，還可要求餐館做菜時(shí)適量少放油、鹽、糖；

選擇低糖或無糖的食品和飲料，注意控制糖的攝入；

在外旅行期間建議以熱食為主，同時(shí)避免食物長期存放，不吃變質(zhì)食物等；

保證充足身體活動。假期期間，和家人朋友結(jié)伴而行，多到戶外走走，既觀賞美麗秋色、又達(dá)到健身目的。也要注意根據(jù)自己年齡、身體健康狀況等保持適宜的身體活動總量。

五、限制飲酒，適度為宜

每逢佳節(jié)，飯桌上都少不了美酒相伴?！吨芏Y·天官·酒人》中就曾記載：“共賓客之禮酒、飲酒而奉之?！钡^量飲酒與多種疾病相關(guān)，會增加肝損傷、痛風(fēng)、心血管疾病和某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

因此節(jié)日期間、親朋相聚，如不能避免喝酒，建議一定要控制飲酒量、避免酗酒。成年男性一天飲用的酒中酒精含量不應(yīng)超過25克，成年女性一天不超過15克，兒童少年、孕婦、乳母等特殊人群及患有各種疾病的人群要杜絕飲酒。

保持合理膳食，倡導(dǎo)健康生活方式，與我們每個(gè)人的健康息息相關(guān)。為了自己和家人的幸福，讓我們一起努力，過一個(gè)健康快樂的中秋和國慶節(jié)！