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夢(mèng)想改造家新作|打造“古早味的家”用食物留住家的味道

來源：家居百科時(shí)間：2020年12月23日 15:29

《夢(mèng)想改造家》打造“古早味的家”用食物留住家的味道

家的味道是什么？每個(gè)人都有自己的定義。12月23日晚22：00，東方衛(wèi)視將播出立邦《夢(mèng)想改造家》第七季第十一期《古早味的家》。本期夢(mèng)改將走進(jìn)廈門，用舌尖上的味道解鎖關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶。設(shè)計(jì)師汪昶行將創(chuàng)新改造鼓浪嶼舊宅，留住屬于廈門古早味道的同時(shí)，也讓鼓浪嶼這座美麗的海島，多了一家兼具地域特色與家庭溫情的私房菜館。

屬于閩南菜系的廈門美食，因?yàn)榭亢５木壒?，始終保有當(dāng)?shù)氐莫?dú)特味道。對(duì)于從業(yè)廚師行業(yè)20多年的林先生來說，父母為自己烹制的帶有家的味道，就是這個(gè)地方關(guān)于味覺的最美記憶。林先生也希望通過自己的雙手，用精心烹調(diào)的食物，讓更多人同樣有機(jī)會(huì)品嘗到這份承載著記憶的古早味道。

從味道開始，留住關(guān)于一座城的記憶，鼓浪嶼舊房的改造正好為林先生提供了一次契機(jī)。這棟面積并不大的小屋，林先生希望將它改造成一個(gè)私房菜坊，整個(gè)空間在兼具餐廳功能的同時(shí)，也有提供家人休息居住的地方。

設(shè)計(jì)師汪昶行遠(yuǎn)赴鼓浪嶼，對(duì)林先生的舊宅進(jìn)行實(shí)地勘察后，發(fā)現(xiàn)有待改造的房屋存在一系列問題。整座屋子的布局呈現(xiàn)出一種四合院的狀態(tài)，雖然中間有天井，但是許多房間的采光并不好，再加上房屋老舊，且位于海島，屋內(nèi)的潮濕問題十分嚴(yán)峻。

不僅如此，要想真正留出廈門的古早味道，光是有林先生烹飪的美食是不夠的的，如何既保證餐館設(shè)施的現(xiàn)代性，又將廈門的當(dāng)?shù)靥厣谌肫渲?，都是需要設(shè)計(jì)師汪昶行認(rèn)真考慮的問題。而實(shí)際施工過程中存在的問題還不止如此，海島上運(yùn)輸?shù)牟槐阋恢崩_著施工隊(duì)伍，再加上垃圾場(chǎng)的停用，為整個(gè)改造的順利進(jìn)行提出了不小的挑戰(zhàn)。

設(shè)計(jì)師汪昶行走訪了鼓浪嶼的大街小巷，試圖從中尋找設(shè)計(jì)靈感。那么，在整個(gè)房屋的改造中，他究竟是如何平衡傳統(tǒng)性與現(xiàn)代感的呢？面對(duì)既要有餐廳，又要有家人休息區(qū)的需求，在這樣的一棟小房里，設(shè)計(jì)師將如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)看起來有些難以實(shí)現(xiàn)的需求？改造過程中清出來的廢棄紅磚，設(shè)計(jì)師汪昶行又有什么妙用？

誠(chéng)然，每個(gè)人對(duì)家的詮釋各不相同。但用心的設(shè)計(jì)不僅能喚醒人們對(duì)家的記憶，也將繼續(xù)承記錄著家的溫暖。12月23日，周三晚22點(diǎn)檔，東方衛(wèi)視立邦《夢(mèng)想改造家》第七季第十一期《古早味的家》，帶你一起重溫廈門古早味道。