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廚電有邊界！海爾食聯(lián)網構建智慧美食平臺無邊界

來源：家居百科時間：2020年12月23日 15:50

??這是個充滿機遇的時代，也是個不顛覆就會被顛覆的時代。在不進則退的時代洪流里，電動車顛覆汽車、直播帶貨顛覆傳統(tǒng)電商、外賣顛覆了方便面連續(xù)增長18年的行進路線……甚至你永遠都不知道敵人是誰，又會被誰顛覆?

??同樣，廚電的從業(yè)者們沒想到的是，正當大家都在拼產品、爭市場的時候，海爾食聯(lián)網12月16日在青島召開智慧美食平臺開發(fā)者大會，會上不僅成立美食生態(tài)聯(lián)盟，還發(fā)布了食聯(lián)網智慧美食平臺，顛覆了廚電、櫥柜等行業(yè)“有邊界”的傳統(tǒng)運作模式，構建起了互聯(lián)互通、互惠共贏的無邊界生態(tài)模式。

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??無邊界智慧美食平臺開辟廚電行業(yè)新賽道

??回望過去不難發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網時代是個生態(tài)顛覆傳統(tǒng)行業(yè)，且不斷迭代升級、相互融合的過程。早在2012年，當各廚電品牌還在行業(yè)“圍城”里廝殺戀戰(zhàn)、高端轉型的時候，華為就已經“出圈”，跳出舊有模式開始布局鴻蒙生態(tài)了。8年后，傳統(tǒng)廚電品牌依舊在“圈里”拼產品，大吸力依舊是油煙機的賣點、大火力依舊是燃氣灶的宣傳點，即便是5G時代，廚電行業(yè)的智能化程度依舊偏低。但華為早已不是原來的華為，完成了鴻蒙生態(tài)布局。

??其實，最早布局生態(tài)的不僅僅有華為，還有海爾智家。作為最早布局食聯(lián)網生態(tài)的品牌，海爾智家通過整合不同行業(yè)的生態(tài)資源方為用戶提供服務，完成了從高端品牌到場景品牌再到生態(tài)品牌的引領。

??在此次的開發(fā)者大會上，海爾食聯(lián)網聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、新華網溯源中國等多方生態(tài)資源方共同成立的海爾食聯(lián)網美食生態(tài)聯(lián)盟，拆掉了行業(yè)無形的墻，打造了一個集大廚、生態(tài)、用戶三方共創(chuàng)的開放美食生態(tài)模式，吸引全國大廚進入平臺研發(fā)菜譜。

??這是一個新的生態(tài)圈，也是海爾食聯(lián)網多年來積極布局的一盤棋，如今棋局漸漸明朗。在這一生態(tài)圈中，來自全國23省100位大廚積極搶入平臺研發(fā)“數(shù)字菜譜”，經專家組評比篩選，最終精選出烤乳鴿、西北烤羊排、蒜香烤比目魚等8道美食進入平臺。同時在開發(fā)者大會現(xiàn)場，還有30家食品加工企業(yè)將8道菜品工廠量化落地。其中，烤乳鴿不僅上過聯(lián)合國，還成為過國宴。未來用戶只需要一鍵下單，掃碼溯源安心、聯(lián)動烤箱智慧烘焙，三步就能輕松復刻美味、健康的大師手藝特色烤乳鴿。

??無邊界生態(tài)不是零和博弈而是互惠共贏

??當然，建立智慧美食平臺是遠遠不夠的，還需要沉淀用戶場景和完成商業(yè)閉環(huán)。而在互聯(lián)網時代，由于缺乏沉淀用戶場景和無縫銜接的商業(yè)閉環(huán)，一些創(chuàng)新的生態(tài)模式或多或少有著零和博弈的身影。例如，在來勢洶洶的互聯(lián)網資本面前，人們擔心社區(qū)團購潮會干掉菜販，擔心火爆的直播帶貨侵蝕傳統(tǒng)電商份額。

??但海爾食聯(lián)網構建智慧美食平臺就完全不同，開辟了一種無邊界生態(tài)新模式，是一種互惠共贏的模式。如果說滴滴出行整合了私家車的資源，那么海爾食聯(lián)網無邊界美食生態(tài)則整合廚師、食品加工企業(yè)、物流運輸?shù)荣Y源。相比于滴滴出行可能會影響到出租車既得利益，海爾食聯(lián)網智慧美食平臺創(chuàng)造的則是新的盈利模式。

??簡單說，在這一生態(tài)模式中，讓資源間的交互成為了可能。以“一口酥北京烤鴨”為例，大廚就是中國烹飪大師張偉利的一口酥烤鴨配方，生態(tài)方是惠發(fā)食品的正宗北京填鴨，用戶通過海爾智家APP一鍵下單購買鴨胚，冷鏈物流到貨后，無需解凍直接放入食聯(lián)蒸烤箱一鍵啟動定制烹飪，在家就能享用正宗的北京烤鴨，這一商業(yè)閉環(huán)都是互惠共贏。

??這也意味著，大型市場調研機構歐睿國際宣布海爾廚電位居全球第一陣營后，其又通過食聯(lián)網找到了一種新的增長模式，即無邊界美食生態(tài)模式，這為廚電行業(yè)發(fā)展提供了新思路。在海爾智家體驗云平臺的支撐下，通過食聯(lián)網賦能讓智慧廚房場景實現(xiàn)持續(xù)迭代升級，并吸引更多的名師大廚在平臺開發(fā)新菜譜，使美食資源和用戶需求最優(yōu)配比，實現(xiàn)多方共贏。

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