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深耕家庭烘焙領(lǐng)域，尚巧廚數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略落地

來源：家居百科時(shí)間：2021年01月27日 11:14

??隨著中國(guó)國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和生活品質(zhì)的提高,烘焙食品在人們?nèi)粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中的占比逐漸增加。來自前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的《中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示,我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速,2020年我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到2081億元,4年來累計(jì)增長(zhǎng)達(dá)51%。Euromonitor統(tǒng)計(jì)則顯示,2021年我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2474億元。

??可見,隨著烘焙食品市場(chǎng)的增長(zhǎng),上游的烘焙食品原料需求潛力可觀,尤其是行業(yè)中的優(yōu)質(zhì)企業(yè)存在良好的發(fā)展機(jī)遇。而在2020年,致力于實(shí)現(xiàn)烘焙原料供應(yīng)鏈效率優(yōu)化以及標(biāo)準(zhǔn)化,實(shí)現(xiàn)拉近生產(chǎn)與消費(fèi)距離的尚巧廚,在重點(diǎn)垂直于烘焙行業(yè),為消費(fèi)者提供一站式供應(yīng)鏈解決方案的新型電商平臺(tái)中可謂脫穎而出。

??向上瞄準(zhǔn)烘焙需求

??向下打造一站式供應(yīng)鏈解決方案

??尚巧廚作為烘焙食品原料提供平臺(tái)領(lǐng)跑者,在前景廣闊賽道的電商平臺(tái)上體現(xiàn)出了良好的成長(zhǎng)性。在疫情期間,一面是家庭烘焙消費(fèi)的需求倍增,一面是物流受阻,如何快速滿足消費(fèi)者的烘焙需求成了品牌首要解決的問題。

??為了解決配送問題,尚巧廚搭建了線上下單、同城配送的服務(wù)體系,自研了智能排線、動(dòng)態(tài)定價(jià)、實(shí)時(shí)庫(kù)存管理、多地倉(cāng)儲(chǔ)智能調(diào)度、行情監(jiān)控等智能化信息化的管理體系,全面開放供應(yīng)鏈、物流、運(yùn)營(yíng)等核心資源,為烘焙原料銷售打開上行通路,通過尚巧廚覆蓋全國(guó)的供應(yīng)鏈體系——全國(guó)6倉(cāng)完成門店分發(fā)分發(fā)流程,滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的烘焙消費(fèi)場(chǎng)景下。

??據(jù)了解,尚巧廚還通過跨區(qū)域的供應(yīng)鏈體系,迅速獲取了大量客戶,13年時(shí)間內(nèi)幫助了2萬+品牌走出了區(qū)域限制,解決了標(biāo)準(zhǔn)化的難題,更快地實(shí)現(xiàn)了品牌化和連鎖化。

??尚巧廚供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,數(shù)字化驅(qū)動(dòng)著烘焙品牌加速進(jìn)化,更便捷、更細(xì)分、更多元成未來趨勢(shì),在滿足烘焙原料需求同時(shí),用內(nèi)容引導(dǎo)家庭烘焙習(xí)慣成為了尚巧廚在品牌發(fā)展上的應(yīng)對(duì)之策。通過內(nèi)容+電商+品牌的組合,輔以供應(yīng)鏈布局的提升,為中國(guó)烘焙愛好者甄選全球好產(chǎn)品,“家庭烘焙=尚巧廚”的消費(fèi)者品牌認(rèn)知正在加速形成。

??疫情打破了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)烘焙的印象,帶動(dòng)烘焙原料從上游技術(shù)、產(chǎn)品品類到消費(fèi)模式、烘焙文化都發(fā)生了改變。未來,“打破邊界、重新定義家庭烘焙”將成為行業(yè)熱點(diǎn)。如何打破?如何重新定義?

??尚巧廚認(rèn)為,要從最熱衷于嘗試新鮮事物的年輕人切入,更好滿足消費(fèi)者對(duì)口味、健康以及對(duì)便利性、不同社交場(chǎng)景的需求,讓更多人享受烘焙帶來的美好新生活。

??應(yīng)對(duì)線上零售新挑戰(zhàn)

??烘焙品牌與電商直播的雙贏合作

??“通過調(diào)整,尚巧廚品牌的定位更為清晰明確。烘焙原料市場(chǎng)本身有很大的相關(guān)性,今年尚巧廚的目標(biāo),是在本身1000+全球烘焙精品的基礎(chǔ)上,打造鏈路更短、效率更高的提升,更快一步分析出新的消費(fèi)趨勢(shì),掌握打造更多千萬級(jí)銷售爆款的主動(dòng)權(quán)。使得消費(fèi)端到生產(chǎn)端的數(shù)據(jù)反饋鏈路更短,從而進(jìn)化出大數(shù)據(jù)選品能力、銷售渠道、用戶、供應(yīng)鏈等方面核心壁壘。

??并且鎖定國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品牌,合作互贏。通過電商直播等手段在電商平臺(tái)搶占高地,建立頭部品牌地位,再通過尚巧廚既有的強(qiáng)大線下供應(yīng)鏈體系,快速覆蓋全國(guó)市場(chǎng)?！鄙星蓮N負(fù)責(zé)人進(jìn)一步闡述了他的戰(zhàn)略和雄心。

??數(shù)據(jù)顯示,從初次嘗試電商直播,到在淘寶、微博、小紅書、社群平臺(tái)多渠道發(fā)力,平臺(tái)獲得總曝光量達(dá)近3億次。并且多次策劃、舉辦互動(dòng)活動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者到電商門店進(jìn)行產(chǎn)品選購(gòu)。用新、潮、趣、味的方式吸引年輕消費(fèi)者,最終獲得將近千萬銷售業(yè)績(jī),成功實(shí)現(xiàn)電商直播引流。

??不難發(fā)現(xiàn),在電商直播、內(nèi)容引導(dǎo)、供應(yīng)鏈整合等方面,尚巧廚不僅在烘焙原料、垂直社區(qū)運(yùn)營(yíng)和直播營(yíng)銷渠道高調(diào)亮相,同時(shí)也充分發(fā)揮出尚巧廚作為國(guó)民烘焙品牌在消費(fèi)市場(chǎng)的號(hào)召力和影響力。多年來在市場(chǎng)和消費(fèi)洞察等方面積累的豐富經(jīng)驗(yàn),讓尚巧廚發(fā)現(xiàn)了面向C端的專業(yè)烘焙業(yè)務(wù)所蘊(yùn)含的市場(chǎng)前景和商機(jī)。

??強(qiáng)勢(shì)入局專業(yè)烘焙領(lǐng)域

??精準(zhǔn)鎖定需求

??在2020年,尚巧廚就整合國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)烘焙品牌資源,主要面向家庭烘焙客戶提供從烘焙原料,到更多廚房美食等產(chǎn)品。以烘焙為中心,持續(xù)提供家庭美食解決方案。

??憑借創(chuàng)新和品質(zhì)追求,在健康、高端烘培食品漸成消費(fèi)新潮流下,2021年尚巧廚在烘培食品這一廣闊賽道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。尚巧廚負(fù)責(zé)人表示:“我們希望能成為客戶和消費(fèi)者最信賴的烘焙產(chǎn)品以及服務(wù)供應(yīng)商。”從目前的市場(chǎng)反應(yīng)來看,尚巧廚也正在穩(wěn)步推進(jìn)這個(gè)目標(biāo)。

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